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Taïrroir 態芮_外貌法式優雅內在台式熱情的米其林二星

位在大直星星處最密集的一級戰區Taïrroir 態芮,名聲非常響亮,開設不到兩年就拿下米其林二星(2018年為一星/2019則榮登二星)因為聽身邊的朋友不斷分享他二訪又三訪,使我非常的期待前往態芮,態芮的位置在『EAT-T』大樓的六樓,樓下是二星『Raw』,佔據五樓的是二星餐廳『祥雲龍吟』

整體環境

一走進 Taïrroir 可以看到明亮的大廳,優雅的吧台,小小轉個彎才會看到座位,其實我滿喜歡這樣的設計,一進門不會直接看到吃飯的地方就很棒!

今天選擇午餐造訪,午餐有兩種菜單可以選擇,一種是『陽春』菜單而另一種是『澎湃』,兩者的差異在於菜色不同以外,餐點的道數也有所不同,從第一道湯品到最後的甜點都讓我心滿意足,因為今天吃的實在太多道,就簡單講一下最讓我驚艷的幾道菜。

餐點介紹

頁雞嚐紅

雞胸肉包住的外衣,裡頭塞著的涼拌小菜,讓我驚艷的是下頭的芝麻醬,原來。雞胸肉也可以這麼好吃

黍在你口,濃在你手

迷魂香芋泥鴨

裡面有著鴨賞/芋泥/半熟蛋/櫻花蝦,充斥著滿滿的台菜魂卻多出了很多驚喜,芋泥調味的恰到好處,鴨賞有嚼勁同時又有櫻花蝦的酥脆口感,混合著半熟蛋跟主廚的濃郁醬汁,這道非常值得加點

蟹老闆與米紙粼

豆魚肉蛋類

馬頭魚料理的非常完美,上頭酥脆的炸魚蛋白,搭配底下軟嫩的馬頭魚,邊邊有微辣的麻婆豆腐,一口吃下味道達到完美的平衡

這道菜忘記菜名了,但味道倒是沒有忘記,干貝超鮮甜美味,上面是酥脆的起司薄片,醬汁搭上干貝的鮮甜,榮登我今日第一

芹卷豚家

甜點的部分,我們首先拿到的是這款『燒餅豆漿』,會不會太可愛的名字!外面是迷你的甜燒餅,裡面包著豆乳慕斯,夾著巧克力餡,整體不會太甜,我其實很喜歡豆製甜點,再搭上旁邊的米漿冰淇淋,是很特別的甜點。

整體吃完的體驗,不管是服務人員還是主廚的用心,都讓人感到萬分滿足,會想要讓我再次回訪的一間米其林餐廳,也更加期待下一次菜單的豐富變化。


美食之於我,像是啟發心中好奇的靈魂,期待於每次美食觸碰舌尖的瞬間,那樣的美好與喜悅

餐廳資訊

Taïrroir 態芮
地址:10462 台北市樂群三路299號6F
電話:02-8501 5500

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